Ένα σωστά φτιαγμένο ελληνικό πιάτο - παστίτσιο με μια απλή ελληνική σαλάτα.

Pastitsio jako zapiekanka po grecku

Kolejny dzień przygód w Grecji rozpoczął się od rozmowy z kolegą z pobliskiej szkoły w Katerini - ,,Platon School”. Zmierzyliśmy się z zadaniem poleconym nam przez nauczycieli, opiekunów naszego projektu, dzięki któremu mamy szansę stworzyć nasz kulinarny blog. Nasz rówieśnik zapytany przez nas o jego ulubione danie greckie bez wahania polecił nam pastitsio. Jest to grecka zapiekanka, której nazwę zawdzięczamy kuchni włoskiej, w której oznacza dosłownie „bałagan”. Jest również pikantną zapiekanką składającą się z makaronu, ryb i mięsa. Pastitsio to jedno z wielu dań, które obowiązkowo serwuje się na weselach i innych ważnych uroczystościach na Cyprze. W tej wersji potrawę tę najczęściej przygotowuje się z mięsa wieprzowego.

Składniki:

·       400 g makaronu pasticio lub penne

·       500 g mielonego mięsa wołowego

·       3 łyżki oliwy

·       50 ml wytrawnego wina czerwonego

·       2 puszki pomidorów bez skórki

·       3 ząbki czosnku

·       Cebula

·       odrobina mielonej gałki muszkatołowej

Sos beszamelowy

·       30 g masła

·       30 g mąki

·       500 ml mleka

·       100 g żółtego sera

·       przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, chilli, oregano, bazylia

 

Sposób przygotowania

Na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek i podsmaż na niej mielone mięso z dodatkiem posiekanej cebuli, całość zalej winem, dodaj pomidory z puszki oraz przyprawy oraz drobno posiekany czosnek.

Sos gotuj na małym ogniu przez 10 minut, a w między czasie ugotuj makaron al dente.

Przygotuj sos beszamelowy:
w garnku rozpuść masło, dodaj mleko, mąkę i przyprawy, a następnie dokładnie wymieszaj trzepaczką. Dopraw gałką muszkatołową i solą do smaku, mieszaj do czasu, aż znikną grudki i sos nabierze gęstej konsystencji.

Ugotowany makaron al dente układaj cienkimi warstwami w naczyniu żaroodpornym, każdą warstwę polewaj sosem mięsnym i beszamelem. Na wierzch zapiekanki zetrzyj ser żółty i piecz w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 170 stopni bez termoobiegu.

Jaki makaron najlepiej wybrać do pastitsio?

Najlepsze rodzaje makaronów na pastitsio to ziti, penne, tortiglioni, rigatoni i tubetti.

Sposób podawania – na co warto zwrócić uwagę i z czym łączyć pastitsio?

Pastitsio najczęściej podawane jest jako danie obiadowe. Istnieje również jako samodzielna potrawa w posiłku. Serwuje się to danie także z sałatką oraz z pieczywem. Potrawa jest bardzo obfita.

Leave a Reply